巴貝拉（Barbera）的名字來自一種小蘗屬果酒（Vinum Berberis），這種果酒起源於中世紀，由小蘗果發酵而成，有著深濃的酒色、辛辣的口感和高酸度，這些特徵與巴貝拉葡萄酒相似。巴貝拉是一種高產的葡萄品種，成熟期較晚，晚於多姿桃（Dolcetto），但早於內比奧羅（Nebbiolo）。在完全成熟的時候，巴貝拉的果實呈深寶石紅色，同時保留了很高的酸度。
多姿桃（Dolcetto）的最早記錄出現於1593年，在意大利多利尼亞（Dogliani）一帶，“Dolcetto”本意為“小甜果”，主要指這一品種較低的天然酸度，但是用多姿桃釀造的酒款基本是乾型的。名為“白多姿桃（Dolcetto Bianco）”的白葡萄品種雖然與多姿桃名字相近，但實際上兩者並不存在親屬關係。多姿桃是一個紅葡萄品種，深色表皮，低酸，果味芳香。該品種成熟期早，易感染真菌疾病，適合種植在皮埃蒙特（Piedmont）地勢較高、氣候涼爽的地區。另外，在葡萄採摘前夕，這一品種還可能會出現果串脫落的問題。
內比奧羅（Nebbiolo）是意大利著名的紅葡萄品種，以釀製酒齡長、口感細膩的葡萄酒著稱。該品種原產於意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）產區，是該產區最為獨特和卓越的葡萄品種。內比奧羅屬於皮薄粒小的品種，因此使用它釀製的葡萄酒顏色較淺。但得益於果皮較硬，因此抗霜性與抗病性不錯。果實接近成熟的時候，表皮會形成一層類似薄霧的白霜，再加上其名字的源語言“內比亞（Nebbia）”在皮埃蒙特語中意為“霧”，因而也被稱為“霧葡萄”。
