阿斯提可（Assyrtiko）原產自希臘愛琴海島（Aegean Islands）的聖托里尼島（Santorini）。最新的DNA檢測表明，該品種的母本很可能是另外兩個愛琴海原產品種—鈣杜麗娜（Gaidouria）和普拉塔尼（Platani）。
品種特徵和生長條件：
阿斯提可的果實顆粒大，品質高，果串緊湊，風味濃郁，是為數不多的可以在乾燥炎熱的氣候條件下生長的白葡萄品種之一。即使氣候炎熱，阿斯提可仍可保持高酸度。其發芽和成熟較晚，相對高產，抗風、抗旱且不易感染霜霉病和白粉病。
主要種植區域和特色：
希臘
雖然阿斯提可最常與聖托里尼島出產的強勁、濃郁、同時清新而充滿礦物質味的白葡萄酒聯繫在一起，但其耐旱、高酸和高品質的特質使其在希臘的種植範圍越來越廣泛。截止至2008年，該品種在希臘的種植面積達到了1,704公頃，在白葡萄品種中，僅次於灑瓦滴諾（Savatiano）和榮迪思（Roditis）。
在聖托里尼島，阿斯提可佔葡萄種植總面積的70%，主要用於釀造清瘦、充滿礦物質味的干白，有時也會加入少量的阿斯瑞（Athiri）和艾達尼（Aidani）等葡萄品種混釀，使葡萄酒更為柔和。在阿提卡（Attiki）以及更北部的茲拉馬（Drama）和哈爾基季基（Halkidiki），阿斯提可葡萄酒的風格更為宏大，果味也更濃郁，但依舊保持著飽滿的酒體和清新的特質。此外，在這些地區該品種更常用於混釀。
